听到大米镉超标
你的神经敏感不?
相信不少人谈"镉"色变
担心自己碗中的米不安全
近期,贵州贵阳市食药监局组织流通环节监督抽检腌腊肉制品、水产制品、大米等食品共19批次,其中大米不合格7批次,不合格项目为镉。
查看不合格名单发现,7批次大米不合格,标称生产企业却来自一家:成都人民营养食品厂,不合格食品均为红米。
7批次不合格大米信息
大米中的镉从哪来?
镉是一种金属元素,广泛存在于自然界中。由于一般在水体、土壤中都含有一定量的镉,因此食品中不是绝对不能含镉,但必须在规定限量范围内,以保证不出现镉超标的食品,防止对身体造成危害。
镉通常通过矿产开发或者其他工业冶炼的废水排入环境中,再通过灌溉进入食物,水稻是典型的"受害作物"。
土壤关系着食用大米的品质,水稻自身的独特"基因",也影响着水稻米粒吸收土壤中特殊物质的能力,而其中稻米对于镉污染的吸附作用明显强于玉米、大豆等其他的作物品种。造成不合格的原因是种植区域土壤镉污染,稻米对镉的吸附能力又较强,因此导致在大米中的镉含量超过国家标准限量。
吃镉超标大米有啥危害?
镉大米,一般指镉含量超标的大米(WHO对镉的安全标准是基于对肾脏的毒性建立的,上限是每周每公斤体重7微克)。人体长期食用镉超标的大米会导致癌症,低剂量摄入也对健康有害。
人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。尽管人体自身有代谢功能,但镉在人体积蓄潜伏期可长达10年~30年,可以导致肾脏等器官发生病变,引发骨痛病(即骨癌病),还有可能影响下一代的健康。
如何远离镉超标大米?
预防镉危害首先要不吃镉超标大米。在无法自己区分的情况下,注意大米产地,不买来自镉污染地区的大米,多吃没有镉污染记录地区出产的大米,不要连续多年一直食用同一地区、同一品牌的大米,最好多个品牌大米换着吃。(记住这一招,远离镉中毒)
其次,即便无法确定自己的米是否镉米,也不要紧,改变以大米为主食的单一结构的饮食模式,不要总是吃大米,最好米面混搭,多样化饮食,有助于降低患病风险。只要不是连续的进食大米,能够进入人体的镉也是微量的,短期的使用不会给人体带来健康风险。况且,很多的市场上的大米还是安全的。
此外,适量进食一些含锌和硒丰富的食物,像海鲜产品、豆类、蔬菜等,以此对抗镉米造成的损害。含锌量高的食物有牡蛎肉、牛肉、牛奶、鸡肉、鸡肝、蛋黄、贝类、花生、谷类、马铃薯、蔬菜、红糖等,含硒元素高的食物有洋葱、大蒜、西兰花等。专家还建议,日常饮食中应适当增加蛋白质、膳食纤维的摄入,多补充水,可以促进排泄,有利于毒素尽早排出。而绿茶也有解毒的作用,促进排泄。
本期编辑/羽飞
来源/中国质量新闻网综合
