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一次用药而达到防腐保鲜两种目的，因此将防腐与保鲜联系起来称为防腐保鲜剂或简称保鲜剂。
保鲜剂通常是白色乳化状物体，稀释到一定倍数的水中就成了白色的保鲜液。很多人对食品中的防腐剂不信任，其实，食品防腐剂有害是一种误解。食品中添加防腐剂，可抑制细菌等微生物的繁殖，以保护食物营养和外观。
扩展资料
“保鲜剂按规定使用，并不会对人体造成健康损害。”国家食科拉超深钻洞品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯介绍，保鲜剂又称防腐剂，一般包括两类物质，一个是灭菌剂，主要是防止果实储存过程中霉变腐烂，减少损耗；一个是生长调节剂，比如抑制果实成熟，避免营养流失。
参考资料来源：百度百科-保鲜剂
参考资料来源：人民网-规范使用保鲜剂是安全的
保鲜剂是保持食品固有的色、香、味、形及其营养成分的化学品，是以一定的药剂形式，将具有防腐与保鲜功能的药剂配合使用，一次用药而达到防腐保鲜两种目的。
神犬奇兵演员表食品保鲜剂是指用于防止食品在储存、流通过程中，由于微生物繁殖引起的变质，或由于储存销售条件不善，食品内在品质发生劣变、色泽下降，为提高保存期，延长食用价值而在食品中使用的食品添加剂。
保鲜剂直接放在存放食物的箱子或袋子里就行了。保鲜剂的作用就是防止存放在箱子里或袋子里的食品发霉、腐烂，抑制细菌、霉菌的生长，常常用在火腿、香肠、鱼、肉罐头等食品的保鲜上。
果蔬保鲜剂的作用首先是抑制果蔬的呼吸，控制果蔬衰老的速度，其次通过防腐、杀菌，控制果蔬中微生物的生长，然后是保持相对的湿度，避免内部水分蒸发。
果蔬保鲜剂的适用范围有：
水果：香蕉、苹果、梨、杏、桃、柿、李、猕猴桃、樱桃、葫芦属瓜果、酪梨、芒果、木瓜、百香果、草莓、哈密瓜、菠萝、番石榴等。
蔬菜：西红柿、莴苣、芹菜、甘蓝、青花菜、甜椒、花椰菜、马铃薯、胡萝卜、茄子、洋葱、香椿、黄瓜、葱等。
花卉：各种兰花、杜鹃、玫瑰、芙蓉、金鱼草、圣诞红、仙人掌、郁金香。
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