今天给各位分享炖羊肉只放三种调料的知识，其中也会对清炖羊肉的正宗做法及配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
大家做羊肉汤的时候，不需要做很多花样，最简单的就是最好吃的！尤其是大家在放调料的时候，有的人不知道要放什么调料，所以就乱放，不但耗费食材，最后做出来的味道也不好！其实我想说：炖羊肉汤时，调料别放太多，调料越多越难吃，只需要放这三种，味道就足够鲜美！
羊肉汤
我们需要准备的食材：羊肉、花椒、盐、香菜、料酒
第一步：把准备好的羊肉清洗干净，然后切成小块的，在大碗中加入适量的清水，把羊肉放进清水中浸泡一会儿，把里面的血水浸泡出来。浸泡好以后，用清水清洗一会儿，把表面的杂质清洗干净，等到水不会再变浑浊了就可以了。
第二步：洗好之后，把羊肉放在锅中，再在锅中加入适量的清水，开大火把水煮开。然后再往锅中加一点料酒，给羊肉去腥；等到水面上漂浮着一些白色的浮沫，先用铲子把浮沫撇掉，再把羊肉捞起来，冲洗干净备用。紧接着把香菜清洗干净，切碎备用。
第三步：把羊肉放进锅中，在锅中加入适量的热水，然后把花椒放进锅中，开大火把水煮开，然后再转小火慢炖，等到羊肉炖的软烂以后，加入适量的盐进行调味，最后再煮15分钟左右就可以了；等到煮好了要出锅的时候，把准备好的香菜撒进锅中，就可以出锅了。
总结：
1、炖羊肉汤的时候不需要放太多的调料，只需要盐、花椒和香菜就可以了。
2、给羊肉焯水一定要冷水下锅，用热水焯水会影响口感。
只用这三种调料做出来的羊肉汤，既有羊肉的鲜味，羊肉还不膻，味道非常好！你们都学会了吗？学会了快点做给家人吃吧，现在吃正合适！
春天，碰到这肉别手软，比猪肉好吃，比牛肉营养，炖上一锅真馋人！
作为一个肉食动物，真是到了一种无肉不欢的地步，我的原则就是：是肉就比菜香，有肉就不吃菜。不知道有没有和我一样的呢？
不管是鸡鸭鱼鹅，还是牛羊猪兔，只要端上桌来，我分分钟就能把它消灭掉，就是这么不挑食。但如果你问我，最喜欢吃哪一种肉，我肯定回答你是羊肉。
都说秋冬是吃羊肉的季节，在我看来春天碰到羊肉也不能手软，一是因为天天吃各种野菜，总有一种自己是羊的感觉，肚子里没油水；二是春天刚过年没多久，羊肉的价格是一年当中最便宜的时候，此时不吃更待何时。
羊肉的吃法有很多，涮羊肉片吃火锅、孜然羊肉、烤羊排、烤羊腿、汆羊肉丸子、羊肉馅水饺等等，怎么做都好吃，而且脂肪含量少，女人也不用担心，吃多了会长肉，唯一有点小遗憾的是，羊膻味略重，很多人不太喜欢。
如何去除羊肉的膻味就成了烹饪过程中首先要考虑的问题，其实炖羊肉非常简单，只放这3味料就行，都是专克羊膻味的，而且可以彻底激发羊肉的香味，让肉更加的软烂，羊肉汤更鲜美，有条件的买上5斤8斤的炖上一大锅，超级无敌馋人。
食材：羊肉
配料：食盐、花椒、桂皮、香叶、葱姜
做法：
1.准备一块羊肉，改刀切成大小合适的小块，我这块羊肉是经过冰箱冷冻的，因此解冻之后，要放在冷水中浸泡一会，讲多余的血水泡出来。
2.锅中加入足量的清水，将泡好的羊肉块冷水下锅焯水，加入料酒、葱姜片，并把多余的浮沫打出来。
3.准备好炖羊肉的香料，只用花椒、桂皮、香叶三种香料，以干花椒为君料，桂皮为臣料、香叶为佐料。其它什么香料都不用加。八角最好别加，容易串味。
4.将焯过水的羊肉块，转入高压锅中，加适量的高度白酒、葱姜段，上汽压25分钟。
5.我从羊肉店直接买了点现成的羊脸、羊肚等羊杂，改刀切成细条。
6.25分钟之后，将高压锅自然落气，打开锅盖，将羊杂放入锅中，继续炖煮10分钟，此时要加食盐调味了。
7.将炖好的羊肉，连汤带肉倒入一个可以放到电磁炉的锅中，放到电磁炉上，切上适量的白豆腐，加上大量的胡椒粉，继续炖煮，这样我们就算是吃羊肉火锅了，豆腐吸收羊肉的汤汁，越炖越香，越炖越入味，再喝上二两小酒，这日子你说能不幸福吗！
春天，碰到这肉别手软，比猪肉好吃，比牛肉营养，炖上一锅真馋人！我是谭小厨子，每天分享地方 美食 、 美食 教程、厨房小知识，期待您的关注！
炖羊肉只放三种调料“白芷、小茴香、香叶”。
白芷是中药也可以做调料，自带特殊的香气，炖肉时加一些能够有效去除腥膻味。小茴香可以很好的压制肉中的腥膻味，而香叶可以显著的去除肉中的腥膻味，并赋予食材香味。所以这3种香料搭配起来一起炖羊肉，能让羊肉更清香。
不建议大家放八角、桂皮等辛香料，因为这些辛香料都会导致羊汤羊肉发黑。
每到秋冬季节，天气比较寒冷，人们就会想方设法的吃一些能够暖身，暖胃的食物。而羊汤就是非常不错的选择，所以在冬天，人们非常喜欢做一些炖羊肉。但是炖羊肉主要吃的就是清淡的口味，放料的时候，不要放的太复杂，只需要放葱，姜，白芷即可。
一、炖羊肉不要乱放料，只放哪三样就可以了呢？
其实炖羊肉的时候，如果把握了放料的关键，即使是新手小白，也能够做出非常美味的羊汤。但是有些人，可能对炖羊肉，有错误的认知。认为放的料越多，做出来的羊肉就越鲜美。其实是不正确的，在炖羊肉的过程中，千万不能够放八角，香叶这些大料，否则会导致羊肉出现一种怪味，而且不能够体现出羊肉的鲜美，要放葱，姜，白芷，就能够做出汤浓味美的羊肉汤。并且在葱的选择上，不能够用香葱，一定要用大葱。
二、结语。
而且白芷，不能够放得过多，只需要放1~2片就可以。否则会导致炖出来的羊肉，并不好吃。起锅烧水，然后将剁好的羊肉，放进锅中焯水。煮开之后，漂去浮沫，然后再将羊肉捞出，过凉水控凉备用。并且过凉水，冲的时候，一定要将羊肉表面的杂质，清洗干净。这样在炖煮的过程中，就不会出现任何异味。然后再将羊肉放进高压锅中，加入适量的冷水，再放葱，姜，白芷，就能够做出非常美味的羊汤。在炖羊肉汤的时候，如果想做出来的汤汁，非常的浓郁，那么就要用中大火去炖。如果想要喝清汤的话，那么就可以转小火炖，并且还可以适量的放一些萝卜。而且在出锅的时候，可以根据自己的喜好，适量的放一些香菜，葱花做点缀，如果喜欢吃辣的话，还可以滴一些辣椒油。
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